Kharismawan, DBP Virya (2013) TA : Rancang Bangun Prototipe Pasteurisasi Susu. Undergraduate thesis, STIKOM Surabaya.

[img]
Preview
Text
COVER.pdf - Accepted Version

Download (512kB) | Preview
[img]
Preview
Text
ABSTRAKSI.pdf - Accepted Version

Download (516kB) | Preview
[img]
Preview
Text
DAFTAR ISI.pdf - Accepted Version

Download (528kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB I.pdf - Accepted Version

Download (542kB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB II.pdf - Accepted Version

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB III.pdf - Accepted Version

Download (2MB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB IV.pdf - Accepted Version

Download (1MB) | Preview
[img]
Preview
Text
BAB V.pdf - Accepted Version

Download (533kB) | Preview
[img]
Preview
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Accepted Version

Download (534kB) | Preview

Abstract

Susu merupakan sumber kalsium yang sangat penting untuk pembentukan tulang, gigi dan kandungan zat gizi yang lengkap menjadikan susu sebagai makanan yang sangat ideal bagi tubuh. Masalah dasar dari susu adalah susu rentan dengan kerusakan. Pencegahan kerusakan pada susu, dilakukan dengan cara pemanasan (Pasteurisasi) pada temperatur tinggi maupun temperatur rendah dengan mempertahankan kestabilan temperatur pemanasannya. Metode pemanasan (Pasteurisasi) menggunakan temperatur tinggi dengan waktu singkat (High Temperature Short Time / HTST) dan temperatur rendah dengan waktu lama (Low Temperature Long Time / LTLT). Sehingga untuk menjaga kestabilan pemanasan (Pasteurisasi) digunakan alat yang telah didesain khusus yang terintegrasi dengan microcontroller ATmega32 sebagai pengontrol otomatis prototipe pasteurisasi susu, dengan menggunakan push button sebagai input pemilih mode pasteurisasi, element heater sebagai pemanas dan inputan sensor temperatur LM35 yang dirancang sebagai sistem monitoring temperatur yang ditampilkan pada display LCD. Berdasarkan hasil pengujian sistem secara keseluruhan dapat diketahui bahwa mekanik dari sistem ini mampu bekerja dengan baik menjaga kestabilan temperatur sesuai waktu pemanasan (Pasteurisasasi) susu dengan rata – rata error 0.28 % untuk LTLT dan error 0% untuk HTST.


Statistics for Stikom-IR 598
Statistics for this Stikom-IR item
Social Share:
Item Type: Thesis (Undergraduate)
Additional Information: DBP Virya Kharismawan (07410200011)
Contributors:
ContributionNameEmail
EditorRasmana, Susijanto TriSusyanto@stikom.edu
EditorSusanto, Pauladiepauladie@stikom.edu
Uncontrolled Keywords: Susu, Pasteuirisasi, microcontroller ATmega32, Sensor Temperatur LM35
Subjects: 600 – Technology > 620 Engineering & Applied operations
Divisions: Fakultas Teknologi dan Informatika > S1 Sistem Komputer
Depositing User: Totok Karyono
Date Deposited: 29 Sep 2014 00:50
Last Modified: 29 Sep 2014 00:50
URI: http://sir.stikom.edu/id/eprint/598

Actions (login required)

View Item View Item